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'마늘'의 알리신 효능 영양소와 섭취방법 및 주의사항 (냄새 없애는 팁) 우리의 음식 문화 중 가장 대표적인 재료를 꼽자면 마늘이라고 할 수 있습니다. 김치나 나물, 무침, 찌개, 국, 볶음까지 대부분의 음식에 꼭 들어가는 재료입니다. 이렇게 자주 먹는 마늘에는 어떠한 영양소들이 있어서 우리 몸에서 좋은 역할을 하는지 알아보겠습니다. 마늘에는 망간, 비타민B6, 비타민C, 셀레늄, 칼륨, 섬유소, 알리신, 스콜지닌, 황 등의 영양소가 함유되어 있고 칼로리는 낮으면서 단백질이 풍부한 식재료입니다. 마늘의 성분 중 우리 몸의 건강을 돕는 역할을 하는 가장 특별한 것이 바로 '알리신'이라는 성분입니다. '알리신'은 마늘을 빻았을 때 나오기 때문에 제대로 섭취하려면 으깨서 드셔야 하고 여러 가지 효능이 있기 때문에 적절하게 잘 사용하셔야 합니다. 그럼 마늘의 이런 다양한 영양소들이 .. 2022. 12. 16.
'굴'의 영양적 효능과 먹는 법, 고르는 법, 부작용 굴은 가을부터 겨울 동안 영양가가 높아지고 맛있어집니다. 특히 11월에서 2월까지가 영양분이 풍부하고 가장 맛이 좋은 시기라고 합니다. 굴은 대부분 5월부터 8월까지는 채취하지 않는데 그 이유는 산란기이기도 하지만 수온이 높아지면서 굴에 베네루핀 함량이 높아지면서 마비성 패독이 생기기 때문입니다. 이때의 굴은 아린 맛이 나며 과다 섭취 시 호흡곤란으로 사망에 까지 이를 수 있기 때문에 이 시기의 굴은 먹지 않는 것이 좋습니다. 굴에는 비타민 A, 비타민 B, 동, 망간, 요오드, 철분, 인, 칼슘, 아연 등이 풍부한데 참굴의 경우 100g 당 철이 75mg, 인이 115mg을 함유하고 있어 일반 굴에 비해 영양이 풍부합니다. 소화 흡수가 잘 되어서 어린이부터 노약자에게 까지 부담을 주지 않고 쉽게 섭취할.. 2022. 12. 15.
'파'의 필요성과 섭취량 먹는법 (파뿌리 효능) 파에는 칼륨과 칼슘, 철분, 비타민 A , 비타민B1, 비타민C 등의 영양소를 갖고 있습니다. 파의 매운맛은 유화아릴에 의한 것으로 몸속의 해로운 활성산소를 제거하는 항산화 작용을 합니다. 특히 이 유화아릴은 비타민B1의 흡수율을 높이는 효과가 있는데 비타민B1이 많이 함유된 음식인 돼지고기, 닭고기와 궁합이 잘 맞습니다. 그럼 우리 몸에서 어떻게 도움을 주는지 더 알아보겠습니다. 1. '파'의 필요성 소화불량을 해결해 줍니다. 소화가 안될 때는 파가 효과적입니다. 파에 들어 있는 황화아릴 성분이 소화액 분비를 도와 음식물을 분해하는데 도움을 주어 속을 편안하게 만들어 줍니다. 감기에 효과적입니다. 파에 많은 유화아릴 성분은 항산화 작용을 하면서 소염제 역할로 염증에 강한 신체를 만들어 주고 황화아릴 성.. 2022. 12. 15.
'양파'가 가진 효과와 올바른 섭취 방법 및 보관법 우리가 즐겨 먹는 거의 대부분의 음식에 양파가 들어갑니다. 그만큼 양파는 맛을 담당하는 식재료이기도 하지만 신체 활동을 유지하는데 큰 도움이 되는 영양소가 풍부한 채소라 어떤 효능이 있는지 복용량, 먹는 방법, 부작용 등을 알고 먹으면 더 건강한 생활을 하는데 도움이 될 것입니다. 1. 양파의 여러가지 효과 고혈압, 동맥경화를 예방하고 혈전을 방지합니다. 우리가 섭취하는 콜레스테롤 중에 적당량은 에너지원으로 사용합니다. 하지만 과할 경우에는 혈액에 찌꺼기로 남아 혈관 벽에 붙거나 혈액을 탁하게 만들어 혈압을 상승시키고 동맥경화의 원인이 됩니다. 이런 양파즙이 이런 콜레스테롤을 분해하여 피를 맑게 해 주고 혈관을 부드럽게 풀어 주어서 각종 혈관 질환을 예방합니다. 또한 혈소판이 엉겨 혈전이 되어 혈액이 순.. 2022. 12. 14.
'폐기물 에너지(Waste energy)'의 정의와 선기능, 비전까지 폐기물에너지(Waste energy)의 정의 여러 가지 분야의 산업의 행위나 일반 가정, 혹은 사회 활동에서 나올 수 있는 여러 가지 타는 폐기물을 변환시켜 연료와 에너지로 사용할 수 있게 하는 재생에너지를 생산하는 것을 일컬어 말한다. 일상생활이나 산업에서 발생하는 쓰레기 중에서 에너지가 많이 포함되어 있는 물품 중에서 잘 타는 폐기물들을 가스화시키고 열분해 등의 변환처리를 해서 폐열, 가스연료, 액체, 고체 등을 만들어 내는 것이 바로 폐기물에너지이다. 폐기물을 에너지화시키는 방식은 폐기물이 어떤 것인지에 따라서 그리고 가공하는 방식에 따라서 종류가 나눠진다. 재료에 따라서는 플라스틱 열분해 연료유, 성형고체연료, 폐기물 소각 시 나오는 열, 폐유 정제유 네 가지로 분류된다. 그중 성형고체연료는 잘 .. 2022. 12. 14.
'느타리버섯' 면역력 강화와 다양한 효과 그리고 섭취법 느타리버섯은 대장 내의 콜레스테롤 등 지방 흡수를 방해해 비만 예방에 좋은 식재료입니다. 송이버섯과 에 속하며 가을에 참나무, 오리나무, 미루나무, 버드나무, 활엽수 둥치에서 자라납니다. 산에서 나는 고기라고 불릴 만큼 단백질, 식물성 영양분인 무기질이 풍부하게 함유되어 있어 우리 몸에 이로운 효능이 많습니다. 볶음이나 전골, 구이 등 다양한 방식으로 섭취가 가능하며 한번에 많은 양을 섭취하기 보다는 오래 꾸준히 먹어주는 것이 더 효과적입니다. 가성비 좋은 식재료로 우리가 꼭 느타리버섯을 선택해야 하는 이유를 알아봅니다. 1. 면역력 강화와 다양한 효과 느타리버섯뿐만 아니라 버섯류인 효모, 균류 등에 함유되어 있는 에르고스테롤 성분이 면역력을 강화하는데 도움을 줍니다. 플루안 성분이 신체의 면역력을 강화.. 2022. 12. 13.
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